以前特别喜欢吃周黑鸭,那个味道很棒,后来成了家庭主妇,就自己在家琢磨烧菜,后来就学会了,老公尝了一口说可以去开店啦
用料
鸭 | 用的鸭爪,想吃什么做什么 |
食材:超市卖的袋装卤料 | 一袋足以 |
花椒 | 自己根据食材的多少,喜欢麻辣的就多放点 |
干辣椒 | 根据自己的喜欢,喜欢辣就自己放喽 |
生抽 | 所做食材的一半量 |
老抽 | 同样 |
黄酒 | 同样 |
冰糖 | 多点,自己看着办吧 |
自制周黑鸭(简单好吃好学)的做法
将卤料整袋倒入锅里,不要加油,用小火翻炒一下
倒入生抽,老抽,黄酒,糖,放入自己喜欢吃的东西,鸭爪,鸡爪,素材都行,然后加水淹没食材即可
滚开之后放入花椒,干辣椒,这个量自己看着来就可以了,喜欢麻辣就多放点!
然后烧开之后,用小火,慢慢炖,中间可以尝下汤汁,如果苦的话就多加点糖就好。之后等卤汁差不多烧干之后关火
好啦,开吃啦
小贴士
记得,如果汤汁苦一定要多加糖呦,否则做出来的不好吃