椒麻龙利鱼,简单又快手的川味菜。鱼柳鲜嫩,入口即化。配上味好美的金阳青花椒,麻辣鲜香,回味悠长。
用料
龙利鱼 | 1条 |
葱姜 | 适量 |
味好美金阳青花椒 | 1把 |
料酒 | 1勺 |
蛋清 | 1个 |
盐 | 8克 |
牛油底料 | 20克 |
椒麻龙利鱼的做法
龙利鱼柳切片
葱姜切丝,来一把青花椒粒放在一个碗内
倒入热水泡十分钟
鱼柳加一勺料酒,盐调低味,放入蛋清和淀粉抓匀
热油,放一块牛油底料炒香
加一点青花椒
葱丝,姜丝炒香
加入适量清水
煮开,捞出料渣
放入腌好的鱼肉,轻轻划散
煮熟捞出
锅内的汤用淀粉勾芡,淋入鱼肉上
在鱼肉上撒金阳青花椒,辣椒面
浇上热油,撒一把葱花即可
麻辣鲜香,麻椒味道超级浓郁