椒香薄荷脆排

外酥内嫩的椒香排骨夹杂着淡淡的薄荷香味，每吃一口都是满足。
这次排骨属半煎半炸，各个环节尽量减少油脂的摄入，吃起一点也不腻

用料  

椒香薄荷脆排的做法  

1. 将排骨去血水洗净沥干，加入生抽，姜粉，黑胡椒粉，少许盐，姜水腌制10一20分钟，再放入淀粉拌匀备用

2. 锅内热油6、7成热，中小火下排骨煎至偏金黄，里面的肉断生，大火逼一下油，就可以出锅了。沥油备用

3. 另起锅，土豆入放盐的水中煮熟捞出，再放入煎排骨的剩油中煎一下(更香)出锅前放少许椒盐

4. 锅内剩下的油全部倒出不用，将排骨和洗净沥干的薄荷倒入锅内(利用排骨煎炸后本身的油脂)加入适量椒盐粉和鲜辣味粉，快速翻炒起锅。

5. 宝贝快被我拔光了(๑˙❥˙๑)

小贴士

1,出锅时的椒盐别放太多，否则太咸
2,腌制排骨的淀粉可多放些，才有表皮脆脆的口感
3,最好选择肉较多的排骨，吃一口超满足