亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
白萝卜是被我们誉为“小人参”的蔬菜,营养价值是非常高的。对宝宝的呼吸道,消化系统都有很好的保护作用,还能帮助宝宝增强抵抗力和免疫力。
最重要的是白萝卜裹着肉汁的香味,加上酸酸甜甜的开胃番茄酱汁,鲜嫩可口,吃起来有“肉感”又很Q弹。
用料
白萝卜 | 40g |
猪肉馅 | 40g |
小葱 | 4g |
玉米淀粉 | 20g |
小番茄 | 40g |
白萝卜丝肉丸 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:白萝卜40g、猪肉馅40g、小葱4g、玉米淀粉20g、小番茄40g
烹饪时间:25分钟
难度分析:初级白萝卜洗净去皮后,擦成短短的细丝。
好多麻麻可能觉得切丝比较麻烦,还考验刀工,可以用我这种擦丝的工具,简单粗暴方便!放入少许盐,拌匀,腌制10分钟,让白萝卜丝析出水分。
萝卜丝会出很多水,用手挤去水分。
一定要尽量的挤干萝卜丝中的水分,越干越好,不然小丸子不容易成型。准备好的小葱,切成末。
猪肉馅放入稍大的碗中,加入白萝卜丝,加入葱末和适量的生抽。
猪肉馅是我提前准备好,三分肥七分瘦做出的小丸子,口感最滑嫩,牛肉馅也可以。用没有经过冷冻的鲜肉最好,这样容易上劲儿,丸子不会散。加入面粉,搅拌均匀。
用手将肉馅团成球状。
我是戴一次性手套,挖一勺肉馅放左手心里,然后把肉馅团成丸子哒。直接上手也行。依次摆入盘中。
锅中装水,烧开后,放入肉丸,大火蒸15分钟。
小丸子的蒸煮时间跟锅、火力、丸子大小都有关系,自己把握好调整一下哦,蒸至熟透就可以啦。你可以趁着蒸肉丸的时间,开始处理酱汁儿。先把小番茄表面划上十字口。
倒入沸水浸泡1分钟。
不一定非要小番茄,大番茄也可以的。小番茄稍晾凉后,剥除外皮。
去皮后的小番茄切碎,越碎越好,更容易炒成酱汁儿。
平底锅中刷上薄薄的一层油,放入小番茄末。
翻炒至软烂,加入适量的热水。
烧开后,加入适量的盐,继续淋入水淀粉,搅拌均匀。
煮至汤汁浓稠,淋到肉丸上。
爽滑Q弹,超级嫩,香······
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu877