抹茶豆腐奶酪

豆腐与奶酪的美妙相遇

用料  

抹茶豆腐奶酪的做法  

1. 将豆腐盒切去底部四角，豆腐脱模。

2. 锅中加水大火烧开，用筛网托住豆腐，在水中焯水30秒左右烫熟豆腐，滤掉多余的水分。

3. 大碗架上筛网，将烫熟豆腐用刮刀按压过筛。过筛完备用。

4. 将室温软化的奶油奶酪倒入大碗中，加入砂糖，用刮刀按压搅打均匀。

5. 加入过筛的豆腐用蛋抽搅打均匀。

6. 小碗中倒入清水，加入吉利丁粉，隔热水搅拌至融化均匀。

7. 将融化好的吉利丁溶液倒入豆腐糊中，加入柠檬汁以及温热的牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

8. 将搅拌好的豆腐糊再次过筛，更加细腻。

9. 模具中铺好油布。

10. 将豆腐糊倒入模具中，冷藏4小时左右至凝固。

11. 冷藏好后的奶酪豆腐轻轻倒扣，撕掉油布脱模。

12. 表面筛上抹茶粉，健康低脂又美味的抹茶奶酪豆腐就做好啦！快切下一块尝尝吧。

13. 成品展示

小贴士

安慰不了你远方的灵魂
只能奉上这小小的清甜
让这股小清甜来治愈假期结束的伤感吧