这道菜颜值很高,一共分为2个部分,分别是果冻的制作方法和“小橘灯”的的制作方法。
“小橘灯”要用橙子皮有柄的那一半(刚好可以和这道菜相结合),油用食用就可以了,千万不要用汽油类啊!
这个“小橘灯”不单可以当作摆盘,还可以当成蜡烛,材料和制作非常简单,大家可以试试看啊!
用料
香橙果冻 | |
橙子 | 2个 |
白糖 | 适量 |
吉利丁片 | 2片 |
小橘灯 | |
橙子皮 | 1半 |
食用油 | 1汤勺 |
香橙果冻+小橘灯(创意手工)的做法
围着橙子中间划一刀(只切皮),要注意力度,最好不要划到里面的果肉,用手插进去一直转
感觉松了以后就抓住两端,反方向拧
另一半也一样,这样就可以取出完整的果肉和果皮了(有柄的那一半上面的那个须很重要,千万不要弄断了!)
果肉榨汁过滤,加糖。吉利丁片冷水泡软,放到果汁里,小火加热慢慢搅拌,吉利丁片融化后关火(果汁加热久了会发苦)
把还没有凝固的果汁倒在没有柄的那一半皮中,放在冰箱中冷藏3小时左右
剩下有柄的那一半一定要有这个须,大家可能平时没有注意,但取一次后就明白了
倒一汤勺食用油就完成了,头大概露出1厘米左右
用打火机一直点(可能有点久,要有耐心)点燃之后可以燃几个小时(不同种类的橙子可能燃的情况不一样)油面会慢慢下降自动调节露出来的芯,保持火焰的大小
把凝固的橙子切好,摆盘,这道菜做好了!
小贴士
1、凝固可以用吉利丁片/粉(鱼胶)、白凉粉、果冻粉等
2、果汁榨出来的量是不够做这么多的,可以加一些鲜橙多或果珍,实在没有可以加白糖水
3、不同种类的橙子点燃都不一样,有的好燃,有的不好燃,要多点会是一定会燃的