肉弹鸡翅粽：剩粽子的完美解决方案

发明这个菜谱的初衷是：
试问谁家冰箱里
没有几个够过周岁生日的粽子呢？
因为粽子这东西实在是
（我们这种地方的人）
平时想不起来吃的东西
节日来了买几个
加上朋友、合作方、客户送的
林林总总、粽子开会

无奈粽子吃起来负担太重了
端午吃1-2顿就停了
剩下的就无限期的被封存了
直到在冰箱里过完周岁......

在给粽子过了几次周岁生日后
桌儿我终于总结出来
几种花样消耗粽子的办法
你一定没想到
粽子可以是小吃
可以是粥
可以是甜品吧

来来来
带着你马上要入冷宫的粽子
来跟我看看吧

用料  

肉弹鸡翅粽：剩粽子的完美解决方案的做法  

1. 给大家讲解下思路：
   一般鸡翅包饭，包的是什锦饭，饭可以是白饭，也可以是糯米饭，需要分开处理鸡翅和什锦饭，超麻烦，所以我一直懒得做，但咱们呢，就用咸粽切块代替什锦饭，这样做就只需要处理鸡翅了，步骤简略到5步之内，恩，我又可以了。

2. 原料汇总给你看！
   咸味粽意思就是除了甜粽和白粽都可以，咸蛋肉粽、鸡肉粽、五花肉粽都可以的！白粽和甜粽的处理办法我文末讲~

3. 第一步，处理鸡翅。
   这已经是今天这个菜谱最难的一步了。
   你用鸡中翅、鸡全翅都可以，去掉里面的两根骨头。

4. 这样一剪、那样一扭、最后一扯，就取出来了。你学会了么？
   好吧，我知道要被骂了，还是仔细说下，就是这一步最好上厨房剪刀，从鸡翅根部（就是靠近鸡咯吱窝的一段），找到骨头的一端，用剪子剪开肌腱，捅进去剪开骨头上附着的肉，剪到骨头另一端，然后从底部一顶，抓住一旋转，骨头就拧下来了。

5. 第二步，腌制鸡翅。
   就是你们熟悉的容嬷嬷扎扎扎环节了，用牙签、叉子或者烧烤签子，都可以，目的就是戳破鸡皮好入味。

6. 然后一勺生抽、一勺老抽、半勺料酒（可以不放）、一点点白糖腌制，口淡的完全可以减量，因为咸粽很多本身就很咸了。
   腌制1小时以上，你那里要是很热的话，就放到冰箱里腌，防止变质。

7. 第三步，塞粽子。
   选出你想吃的粽子口味，常温、冷冻的都可以，只要不是生米状态的就可以，我选了鲜肉粽。

8. 大卸八块，啊不，5-6块，具体大小以你觉得刚好能塞到鸡翅里为准，人家味道都给你调好了，省掉你自己做糯米馅，省事！

9. 塞进去后，可以稍微按压下，让有棱有角的粽子跟鸡翅更好的贴合一下。

10. 传统的做法，鸡翅末端需要用牙签扎起来防止漏米，你也可以那么做。

11. 但我就不用，因为粽子它们本身就很黏了，也漏不到哪里去（但其实是因为我家没有牙签了），省事+2！

12. 第四步，进烤箱（平底锅也可以的，放最后说）
    铺锡纸，鸡翅正面朝上放上去，因为正面的皮脂比较厚，比较适合烤脆皮出来，也更好观察是否烤熟。

13. 上下火180度预热5分钟，就把鸡翅们推进去吧！
    不用刷油，因为粽子也会流油出来，就算粘底也不会很严重，省事+3！

14. 我的做法是先上下火180度烤10-15分钟，让鸡肉烤熟，内部的粽子软化，和鸡翅的油脂互相融合下。

15. 再打开烤箱，在鸡翅表面刷一层蜂蜜。

16. 然后下火调到150度、上火调到200度，继续烤5分钟，就能既避免粘底，又可以形成脆皮了。
    
    看，粽子变成了鸡翅包饭的馅，在鸡翅开口处探头探脑的~

17. 第五步，夸自己。
    烤好的肉滚滚的鸡翅们泛着金黄油润的光泽，光看你就知道成功了！

18. 是咸甜的奥尔良口感（虽然我并没有刻意调奥尔良口味），原本油腻的鸡皮已经烤成比较薄的脆皮了~

19. 里面鸡肉虽然看着颜色还是偏白，但是已经跟酱汁以及粽子的味道融为一体，鲜嫩而且完全不寡淡！

20. 咬一口，鸡皮的油润、鸡肉的柔韧和粽子的软糯完美融合，还有若隐若现的粽叶清香，和谐得好像粽子天生就应该被塞到鸡翅里一样！

21. 好了，今天这个鸡翅包粽子，真的超级简单了，现在告诉你们其他粽子的花样消耗办法：
    
    甜粽（蜜枣粽、八宝粽):
    丢到锅里加水煮，超快就能拥有一锅八宝粥~

22. 白粽：
    可以切片，平底锅刷一点点油煎一下，出锅蘸白糖吃，口感像糍粑！

23. 欢迎关注小桌儿的公众号：餐桌奇谈，200多道搞笑懒人菜谱等着你（一道道菜搬过来太累了...）

小贴士

ps：
没有烤箱的也可以用平底锅或者电饭锅：
刷一点点油，先双面煎鸡翅，然后盖盖子，加浅浅一层水小火焖到水干，最后再开盖散掉水蒸气，也可以有脆皮，但是没有烤箱颜色和质感好。

也不是没试过其他消耗粽子的办法，
什么粽子炒菜、油炸粽子、拔丝粽子balabala的.....
但是相信我，
口感既对不起自己也对不起粽子，
热量高到能让你后悔到下一个端午，
真心建议、大可不必！