“如果我能飞起来,我要飞回黑城堡,吃一口那猪肉馅饼。”山姆说道。
---《列王的纷争》
来自《冰与火之歌的盛宴》
P.S. 一杯相当于约240ml
用料
馅料 | |
猪肉碎 | 700克 |
盐 | 1/2茶匙 |
鸡蛋黄 | 4个 |
姜粉 | 2茶匙 |
黑椒粉 | 1/4茶匙 |
蜂蜜 | 1/3杯 |
小葡萄干 | 1/2杯 |
切碎的红枣 | 1/2杯 |
中世纪油酥饼皮 | |
藏红花(如果有的话) | 少许 |
水 | 1/2杯 |
无盐黄油 | 1/2杯 |
面粉 | 3杯 |
蛋黄 | 2个 |
冰与火之歌 中世纪猪肉馅饼的做法
藏红花在水中泡开,等待时间将面粉和黄油在一起揉捏直到黄油成屑状。接着加入蛋黄及藏红花泡的水。搅拌至配料完全融合。
擀好了塑形。原书写把面浆倒进小锅铺开0.3-0.6厘米180℃烘焙10分钟。我多了个心眼先放模具里塑好型。结果果然10分钟就有点硬了,好在我没烤面皮。所以各位根据自己烤箱性格适当减时间。
猪肉炒至金黄。我这个差火候了,后期就有点出汤。
把果干,枣,鸡蛋黄,盐,蜂蜜,姜粉,黑椒粉跟炒好的肉馅混合。倒入派皮里。盖面皮。插眼。装饰。
放入烤箱中200℃烤45分钟至1小时。直至面团成金黄色。拿出来就可以脱模开吃啦。
小贴士
这个派味道十分粗糙,不是现代猪肉派那种精细的口感。这是一种甜的猪肉馅饼,带有蜂蜜和姜的味道,神奇的有一点点中餐的口感。