宝宝也能吃的肉末茄子哦,调料最后放。
用料
肉末 | 300克 |
茄子 | 2根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 2根 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
蚝油 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
白糖 | 半勺 |
淀粉 | 一勺 |
干辣椒 | 3个 |
清水 | 三勺 |
肉末茄子(也可以做宝宝辅食哦)的做法
姜蒜切片,葱切成葱段和葱花备用,茄子去皮(也可不去),切段,放盐腌一会儿,腌出水后用清水冲洗几遍,沥干;调酱汁(料酒一勺、生抽2勺、蚝油一勺、老抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺、红辣椒三根、清水三勺);
热锅冷油,油稍微多放点,油热后,倒入茄子翻炒,炒软后盛出;
继续热锅冷油,油热后放入姜蒜;
爆香后倒入肉末(因为要给小朋友吃,我就没腌制,大人吃的话可以放点料酒、盐腌一下),划散炒匀;
肉末炒至变色后倒入炒软的茄子,继续炒匀,熟透后把宝宝的那份盛出来;
锅里的部分浇入调好的酱汁,炒匀后撒上葱花就可以出锅啦。