偃月小角

饺子是人们无论贫富贵贱都可以吃到的。这是中国最有特色的一种食物，早在1400年前就有了“角子”。
       56岁的父亲从来没有自己动手包过饺子，因为疫情，也因为母亲去了一线，我们父女俩一起动手做了这一道家常饺子。我们一边包饺子，一边回忆在村里的日子，逝者如斯夫。
       快快学起来做给心爱的人吃。

用料  

偃月小角的做法  

1. 在适量的面粉里加入适量食用盐和水，和好面，醒面（放着备用）。

2. 韭菜切成小丁丁，越碎越好。

3. 在切好的韭菜里加入适量的胡椒粉、食用盐和食用油，搅拌均匀，让食用油均匀的包裹在韭菜上。

4. 将醒好的面擀成饺子皮和韭菜馅，用自己喜欢的方式包出来。

5. 嘿嘿，可以出锅了。

小贴士

1、春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
2、隔夜的熟韭菜饺子就不要再吃了，对胃不好。
3、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。