用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
小葱 | 3根 |
盐 | 克 |
味精/鸡精 | 1小勺 |
糖 | 克 |
花椒粉 | 1小勺 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 1小勺 |
老干妈 | 1勺 |
凉拌茄子(简单爽口)的做法
茄子洗净切条。
直接放电饭煲蒸格蒸10分钟。
(不必一定要电饭煲,其他可以蒸的工具也可以。蒸的时间根据茄子的量来定,不确定的话可以蒸的过程中用筷子戳一戳,茄子软了就行)准备好小葱和蒜瓣。
(这里安利一下宜家的这款不锈钢压蒜器,非常好用!)做好蒜泥和葱花备用。
制好料汁。香醋、生抽、香油、盐、味精、白糖、花椒粉、老干妈。(也可根据个人口味调整)
茄子蒸好后用筷子夹出装盘(碗)。
茄子装盘后撒上之前备好的蒜泥和葱花。
最后浇上备好的料汁,再拌开就好啦。
小贴士
建议茄子在蒸的时候不要装在碗/盘里,直接放入蒸的容器,因为放在碗/盘里蒸的话会有很多水,会影响口感。