番茄鸡蛋手擀面（台湾四季家常菜）

用料  

番茄鸡蛋手擀面（台湾四季家常菜）的做法  

1. 菠菜手擀面：
   
   1.菠菜250g洗净，放入主锅，加入250g纯净水，10秒10速打碎，过滤掉残渣，保留菠菜水备用；
   
   2.主锅235g菠菜水，500g中筋粉（多余的面条可以冷冻保存），一丢丢盐，10g油，3分钟揉面；
   
   3.取出面团，醒10分钟，擀成一张长方形大面片，切成条（擀面皮的方法自行百度），撒些手粉，打散备用
   
   

2. 番茄蛋汤：
   
   1.一颗大番茄去皮切块，入主锅，加入15g油，5g姜丝，5分钟120°2.5速炒出汁水，如果番茄没炒碎，音乐响起后可以继续10秒3速打碎出汁；
   
   2.2颗鸡蛋，放一丢丢盐，打散备用；
   
   2.加入1000g纯净水（也可以直接加入开水），15g生抽，一小搓撮盐，15分钟105°1速，煮开后从量杯孔中加入200g手擀面（2-3人份），再煮3-4分钟左右，然后盖好量杯盖，将蛋液均匀倒在主锅盖上，重新煮开后，撒上葱花，就可以出锅啦