玛格丽特披萨是一款只有芝士的披萨,偶尔配有片状番茄和罗勒叶做点缀。脆底披萨需配合石板烘烤。
Staub铸铁锅作为锅中的翘楚,可明火,可进烤箱,用它来烤脆底披萨,就解决了家庭烘焙没有石板的难题,在家即可享用五星级饭店的美食。
用料
普通面粉 | 135g |
盐 | 2g |
白糖 | 4g |
水 | 72g(自行增减) |
油 | 7g |
披萨酱 | 适量 |
车打芝士 | 适量 |
马苏里拉 | 适量 |
罗勒叶 | 可选 |
番茄 | 可选 |
玛格丽特脆底披萨—Staub铸铁锅的做法
准备材料,奶酪擦丝
混合面团材料,揉成光滑面团,(水量自己调节,以面团成品不粘手不干裂为主)同时把铸铁锅和烤箱一起预热220度
面团少做醒发后,擀成与铸铁锅大小相同的面饼,尽量薄,稍微大一点没关系,然后抹上披萨酱,放在一张烘焙纸上
然后撒上各种奶酪,提着油纸,放入预热好的铸铁锅中,200度烤12-15min即可
小贴士
配方能做两个24cm的面饼。可以多做一些冷冻起来,随吃随取
铸铁锅全身铸铁打造,预热好后非常烫!请小心!
烘烤时间不宜过长,否则影响拉丝效果。
我没有放番茄和罗勒,因为披萨酱里都有了,小仙女们根据自己喜好选放哟~