麻辣肉沫豆腐J_小葱’S

上班族的一道快手菜，没有麻婆豆腐那么辣，也没有那么多油，做起来也方便，两勺海底捞的麻辣香锅底料就统统搞定啦，菜式属于微麻辣，喜欢的可以试试

用料  

麻辣肉沫豆腐J_小葱’S的做法  

1. 准备食材：北豆腐切小块，猪肉糜加一点料酒拌匀，海底捞麻辣香锅底料，小葱切碎

2. 锅里先烧一锅水

3. 水开放入切好的豆腐块

4. 然后加入适量盐，这一步首先是然后豆腐更劲道，盐水煮过一下定型后在翻炒的时候豆腐不容易碎

5. 加入盐以后转小火，然后用漏勺翻拌均匀，手法要轻

6. 将豆腐小块捞出装盘，控水备用，一定要控水，否则入油锅会水油迸溅

7. 炒锅中加入适量食用油，油热放入猪肉糜

8. 翻炒至肉沫变色

9. 加入两汤匙海底捞麻辣香锅底料，这里我用了两勺，如果喜欢辣可以依据口味增加，不喜欢太辣加一勺也可以

10. 翻炒均匀至肉沫充分裹满酱汁

11. 然后加入盐水煮过的豆腐块

12. 轻轻翻拌几下，加入半汤匙的味极鲜酱油，提鲜

13. 然后翻炒均匀，收一下汤汁就可以关火出锅了，这里也可以勾一个芡汁，豆腐会更滑嫩

14. 盛出装盘撒上小葱花装饰即可

15. 是不是很诱人😍喜欢的可以试试～

小贴士

1⃣️北豆腐切丁一定要盐水中过一下才会在二次翻炒中更入味，也不容易碎
2⃣️豆腐的处理过程一定要注意控水，否则豆腐太多水入油锅会水油迸溅造成烫伤，本人就是个先例