这道番茄鸡片应该算我妈妈的拿手菜之一了,我记得在我很小的时候妈妈就做给我吃。现在结婚了,老公也喜欢吃妈妈做的番茄鸡片,奈何离娘家有点儿远,不能天天去蹭饭,我还是和老妈学一下子吧。虽然赶不上老妈的手艺吧,不过味道也还不错,并且得到老公夸奖🤗 下面就把食谱分享给大家^_^
用料
鸡胸肉(鸡大胸) | 1块 |
黄瓜 | 1根 |
番茄沙司 | 90g(大约半小碗) |
糖 | 3勺 |
酱油 | 半勺 |
盐 | 2/3茶匙 |
清水: | 少半碗(吃米饭的碗) |
腌鸡胸用料: | 蛋清少许、淀粉2茶匙、白胡椒粉少许 |
番茄鸡片 有颜值又下饭的做法
鸡胸肉洗净切片,放少许蛋清、淀粉、白胡椒粉抓匀,静置一小会儿
黄瓜洗净去皮切成菱形薄片,其实不去皮更好看一些,不过我怕有农药残留,就不那么追求颜值了😂
炒锅放油(比平时炒菜的油多一些),油热后放入鸡片快速划散,鸡片变白立即捞出,速度一定要快,不然鸡肉就老了。这步一着急忘记拍照了,以后再补吧😁
炒锅重新刷干净,锅内倒一丁点儿油就好,先不用开火,放入番茄沙司、白糖、酱油、盐、葱姜、清水,搅拌好可以先尝一下,味道差不多了就开火,中小火熬到番茄沙司起了泡泡(如图),这时把鸡肉和黄瓜倒进去,快速翻炒均匀,让酱汁裹住食材,出锅儿~🥳
摆在餐桌上是不是挺好看的,我觉得与米饭是绝配🤤当然了,如果不喜欢酸甜口的朋友就不要尝试啦~ 图中的菜我手一抖番茄酱放多了,大家见谅哈😉 有什么意见或建议欢迎大家积极给我留言,我一定积极学习和改善☺️
小贴士
鸡片切的时候可以切的稍大一些,太小的话下锅后容易散,炒出来不好看也不好夹