蒸鲈鱼🐟（新手可做！营养美味，适合各种鱼）

鲈鱼非常有营养，而且基本没有鱼刺，也适合老人小孩吃，是一道营养美味的家常菜。

采用清蒸的方式能最大程度地保留鱼本身的美味和营养，是非常适合新手的做法！

鱼蒸好后的调味非常关键，不需要专门的蒸鱼鼓油，只要家里有酱油，蚝油和糖，即可调出同样的美味！

蒸鱼也是一道快手菜，只需要8分钟即可，也非常适合工作繁忙的朋友！

用料  

蒸鲈鱼🐟（新手可做！营养美味，适合各种鱼）的做法  

1. 将鲈鱼洗净，洗干净内脏部位，两面斜着切刀。
   将姜丝塞进切口以及鱼肚子里（去腥）

2. 加少许盐涂在鱼的表面
   加一勺料酒
   腌制15分钟
   将锅里的水烧开沸腾后放入蒸架，将鱼放入隔水蒸8分钟（一斤的鱼8分钟即可，大些的鱼可增加蒸鱼时长至10分钟，蒸鱼切忌太长时间，太长时间鱼肉会老，时间把控好才会更鲜嫩！）

3. 蒸鱼的空隙时间着手准备材料：
   将指天椒、葱、姜切小块，放入碗里备用

4. 调一碗酱料：
   生抽2勺
   蚝油1勺
   白砂糖半勺

5. 鲈鱼蒸好后先将蒸鱼的产生的汁倒掉（这部很关键！影响后续调味！
   倒掉蒸鱼产生的汁！
   倒掉蒸鱼产生的汁！
   
   将切好的指天椒、姜丝、葱摆放在鱼身上

6. 将调好的一碗酱料倒入鱼身上
   
   热锅加入油，冒烟后快速淋在鱼身上

7. 大功告成啦！鱼肉超级鲜嫩，而且超好吃！营养美味！你值得一做！

小贴士

1、一斤的鱼蒸8分钟即可，大些的鱼可增加蒸鱼时长至10分钟，（蒸鱼切忌太长时间，太长时间鱼肉会老，时间把控好才会更鲜嫩！）
2、家里有蒸鱼鼓油的就用，没有就用生抽+蚝油+白砂糖代替，味道也一样鲜美！
3、鱼蒸好后产生的汁一定要倒掉，那个汁有🐟腥味，后续加酱料才能口感好
4、热锅下油，要等到冒烟再淋在鱼身上

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