“婆婆丁”野菜炒饭

从小对于“婆婆丁”的印象都是，又苦又涩，但总归消毒去火。春季，北方干燥多风，疫情期间宅居，更是要谨防上火。

用料  

“婆婆丁”野菜炒饭的做法  

1. 少量玉米油，放入葱花炒香，放入打好的鸡蛋。（用筷子顺时针将鸡蛋搅散）

2. 放入隔夜米饭，将米饭与鸡蛋翻炒混合均匀。
   放入焯过水婆婆丁（焯水后的婆婆丁，可以去掉大部分苦涩），翻炒均匀。
   快出锅之前放入适量盐，翻炒几次，即可。

小贴士

婆婆丁需焯水，颜色更绿，保有清香的同时可以去掉大部分苦涩