学会了这个,5块钱的豆腐能做出50块钱的肉菜的感觉!
好吃又好看。
不仅日常可以吃,宴客吃饭也拿的出手哦。
用料
北豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
蒜末 | 2瓣 |
小米辣 | 1个 |
小葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
北豆腐(老豆腐)切块备用。
准备一小碗淀粉,在里面撒上一些黑胡椒。然后把淀粉和黑胡椒搅拌均匀。
豆腐先裹一层蛋液。
再薄薄的裹一层淀粉。不要太厚哦。把豆腐放进去滚一下,然后抖一抖上面的粉,这样不会太厚~
锅中放入比平时炒菜多点的油,开中小火,把豆腐炸至两面金黄。
捞出炸好的豆腐。是不是这样就看起来很诱人~我忍不住偷吃了一块,就算没有放盐淡淡的,也很香!
调一碗汁。3勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,小半碗水。搅拌均匀。
锅中倒一点油,炒香小米辣和蒜瓣。
放入豆腐,然后加入调好的汁儿,把豆腐翻翻面滚一下。水快干的时候加入一点水淀粉勾个芡儿(通俗来说就是,大概四分之一小碗水里加半勺淀粉,搅拌均匀)。怕麻烦的这步省略也是可以的~
最后撒上葱花香菜。装盘。超好吃超下饭。
小贴士
不喜欢葱,香菜的可以不加。没有黑胡椒的也可以不加。不喜欢吃辣的小米辣也可以不加。
这个都看个人口味啦~