清清爽爽盐水虾

以前烧盐水虾都是把调料直接放在煮虾的水里的，直到太后的出现，告诉我要像下馄饨一样提前调制好汤底，这样的盐水虾才好吃。👌我这就记下。

用料  

清清爽爽盐水虾的做法  

1. 虾洗净备用

2. 这步是关键，调制汤底。生姜切成小粒，葱花，加2勺盐，料酒。炉子上可以同时开始烧水了，等水沸。

3. 把刚才的调料冲入沸水，汤底就做好了，备用。过会儿，虾烧熟放进汤底就可以了。

4. 大火水沸，倒入虾。

5. 过2分钟后，水里出现浮沫，撇去浮沫。

6. 待虾壳颜色红色变深，虾身体卷曲了，就可以出锅了。捞出虾装入先前准备好的汤底里。一碗清清爽爽的盐水虾就烧好了。

小贴士

因为虾本生就很鲜甜不需要过多的调味料，另外调制汤底，可以避免煮虾的原汤里面的杂质，也可以去腥。