扣肉（半成品）超详细新手傻瓜教程

这个扣肉步骤只是做脆皮扣肉的步骤，为半成品，做好以后可以炒或者焖，之后的步骤请看其他菜谱教程。

用料  

扣肉（半成品）超详细新手傻瓜教程的做法  

1. 准备好一块五花肉

2. 水烧开

3. 倒入适量料酒

4. 放入五花肉，水没过五花肉

5. 大火煮开，然后转中火慢煮，直至煮熟，大概煮20分钟左右，看你家炉子火力。

6. 煮熟后的扣肉用冷水冲下 ，防止切的时候烫手。

7. 将五花肉的皮朝上，准备一排牙签

8. 将牙签插在猪皮上 ，上下抽动，洞口布满整个猪皮，为的是插出油脂，炸的时候起泡，皮会更酥脆。

9. 接着准备盐和白醋，将盐和白醋抹在猪皮上

10. 倒入一手心的白醋

11. 抹在猪皮上

12. 锅烧热，加入油，最好加多点，反正油也可以重复利用。

13. 我这个算加的少了 ，你们可以加多一点。

14. 再次放入五花肉

15. 皮向下开始炸，最好开中小火

16. 不停的翻动防止焦

17. 炸至金黄色 酥脆即可

18. 将油滤干 ，冷却后再放入冰箱，炒或者焖的时候再切片。