鸡蛋版蚂蚁上树?挺好吃的,推荐给大家。
第一次做的时候粉丝煮太久了,就很碎。看见有一个方法是过冷水,可以这样做,我的方法是拌一点点油。
用料
鸡蛋 | 1只 |
龙口粉丝 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 1~2瓣 |
老干妈 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
油 | 5g+30g |
其他喜欢的调料 | 适量 |
材料简单~蛋炒粉丝~加老干妈!的做法
准备好材料。
鸡蛋忘记拍了。准备放锅里的是黄油,黄油洋葱搭配很香,没有的食用油也可以。接冷水泡粉丝。不用提前泡,粉丝放进冷水再烧一锅水,烧水时切菜,菜切好水也开了,泡了几分钟的粉丝已经软了,就下锅煮。
大蒜、洋葱切碎。如果不切碎的话,洋葱和粉丝不能很好的混合。切碎洋葱的方法是不要(!)顺着纹理切,薄切然后切碎。
水烧开,粉丝下锅煮1分半钟就可以捞起来,没熟也没关系,待会儿要炒。
捞起之后,过不过冷水无所谓,拌5g食用油,用筷子夹几下就不会粘了!顺便可以夹散、夹断粉丝。加热黄油,或食用油,炒洋葱碎,炒出香味。
放入粉丝,加蒜,打蛋,关小火,混合。鸡蛋挂在粉丝上就像蜘蛛网……
>v< 这个过程给我莫名的快感……混成金黄色,然后加盐、鸡精,加一点生抽或酱油调色,最后加灵魂调味料老干妈上色又上味,可以加其他自己喜欢的调料。
不要一次全加,加一样就混合一下,全程用筷子!做好了!