春卷盛行中国南方,是民间节日(春节等)的一种传统美食。它应该算是一道点心,常用猪肉、白菜丝等炒熟晾凉做馅。我喜欢吃春卷,有时也自己做。
今天这道菜由春卷演变而来,它用春卷皮包豆腐馅做成生胚,然后用电饼铛煎烤成形似春卷的一道豆腐菜,酥脆的春卷皮不仅改变了菜的形态,也增加了的口感,外酥里嫩更可口!
用料
南豆腐 | 1块(200克) |
猪肉馅 | 150克 |
葱花 | 10克 |
姜末 | 10克 |
料酒 | 5克 |
生抽 | 20克 |
白胡椒粉 | 2克 |
糖 | 3克 |
春卷皮 | 8张 |
植物油 | 30克 |
老郑家电饼铛私房菜--春卷皮包豆腐的做法