蒜炒芥兰炒出来又黑又软？口感清脆色泽鲜绿的清炒芥兰方法这里都有！

用料  

蒜炒芥兰炒出来又黑又软？口感清脆色泽鲜绿的清炒芥兰方法这里都有！的做法  

1. 洗好菜后，菜甩一甩，让残留的水尽量甩的变少些，芥兰杆切斜刀片！

2. 蒜切碎粒

3. 全程大火！锅烧热，放入食用油！注意锅一定要烧热，先爆香蒜头

4. 加入一点猪油！我这个是炒上一个菜煸的多的猪油，家里没有的话可以切点猪肥肉煸炒一下把猪油炒出来，然后把油渣不要！

5. 翻炒至变成翠绿色加点盐，小半勺糖继续翻炒

6. 盐翻炒均匀后加入一点生抽

7. 注意：菜不用炒的太熟，菜本来就很烫，余温会把它自己烫熟！完全炒熟后就会有些软了！炒这个菜炒的过程大概花了1分钟多一点！

8. 看我炒出来的状态可以看到菜杆中间还有一点白色，看起来并不是全熟的！没关系！一会它自己会熟的！

9. 清脆鲜亮的青菜，儿子吃了好多！

小贴士

注意：                                                                                    1.青菜处理时水分甩干，菜杆子改斜刀，增加杆子和锅的接触部分！这样能让我们炒的时间短！                       2.全程大火，让锅保持一种很热的状态！快速翻炒！         3.加一些猪油                                                                        4.菜炒的不要太熟，8，9成熟就行了，可以看到菜杆中间好像还有一些白色部分！