虽然进入了三伏天,但是也挡不住肉食动物对肉肉的喜爱_(•̀ω•́ 」∠)_
用料
蹄髈(猪肘子) | 1只 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 若干粒 |
姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 若干片 |
白切猪蹄髈(猪肘子)的做法
将买来的蹄髈剔骨,也可以叫老板帮你弄好~佐料准备好 (*≧▽≦)
用棉线将蹄髈捆住,捆成圆柱形~~~
处理好的蹄髈和佐料一起下锅,大火煮沸以后转小火焖,剩下的事情就交给时间啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)大约焖1个半小时~~
焖好的蹄髈捞出,放凉
包上保鲜膜,送入冰箱~~~剩下的事情依旧交给时间(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
白切,自然是离不开它的灵魂--蘸料啦~~~香菜,生姜(有沙姜更好),蒜米,切碎混合,放入酱油和油
拌好的酱料
将猪蹄髈从冰箱拿出来切片,摆好,可以开吃啦 (*≧▽≦)