云南菜：桃胶炖蛋+（内附视频）

人们普遍会将桃胶制成甜品，少数人则喜欢用来炒红肉。两种吃法都讨不了你的欢心？Horse哥还有一个好吃又好玩的做法~桃胶炖蛋！

Q弹的桃胶，配上滑滑的鸡蛋~桃胶跟鸡蛋羹完美结合~比普通的鸡蛋羹有韧性，口感非常赞！

哎哟，卖相还不错哟~
一口一大勺！宝宝超爱吃~
（桃胶类似小果冻，适合3岁＋宝宝，吃的时候需要大人一旁看护）

用料  

云南菜：桃胶炖蛋+（内附视频）的做法  

1. 桃胶浸泡12个小时...
   漂去杂质备用...
   
   桃胶的泡发率是相当高...当然杂质也不少...
   
   有条件选用珍珠桃胶,那样你会省下不少时间...

2. 鸡蛋用力搅散...
   
   我搅...我搅...

3. 接着加入蛋液的1.2或2倍清水，用力搅匀...
   
   过筛2次，额，为了去掉蛋液里的小气泡拉...
   
   按照这两个方法，好吃的蛋羹基本就很容易成功了...
   
   别忘了我们要做的是桃胶蛋羹...加桃胶、盐,搅匀...

4. 保鲜膜封口,蒸到内心凝固...
   
   对对对，这个很重要，不然蛋羹表面就不光滑了呢...
   冷却一会，就可以吃啦...
   
   蛋羹和桃胶的美味...你值得拥有...

小贴士

1、蛋水比例 1:1.5 或1:2；
2、桃胶需泡发12小时以上，手捏到无硬心即可；
3、蛋液加水打匀后，可以过筛两次更好去掉泡沫，不过筛也可以；
4、蒸之前一定要用保鲜膜封口，防止蛋羹表面起皱；
5、锅里水开后，放入蛋羹，接着中火炖7分钟，蛋内凝固即可。


那啥
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...回见.. (≧∇≦)ﾉ~