芦笋素有“蔬菜之王”的美誉,从营养价值来说,它含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。
用料
芦笋 | 200克 |
牛排 | 2块 |
蒜瓣 | 3个 |
小米辣 | 8个 |
蚝油 | 1勺 |
食盐 | 少许 |
食用油 | 适量 |
⭐芦笋炒牛排⭐的做法
食材准备如图所示
芦笋洗净切斜刀片,小米辣切小段,蒜瓣切成蒜米备用。
牛排肉拆开,先切成条状,再切丁备用。
锅里烧水加入几滴橄榄油烧开,下芦笋焯水1分钟,捞出沥干水备用。
另起锅下油烧热,下小米辣和蒜米爆香,再下牛排肉丁炒至变色。
下芦笋翻炒均匀,然后调入蚝油,适量盐,撒上胡椒粉再次翻炒均匀,就可以起锅装盘开吃啦。
小贴士
制作这道芦笋炒牛排肉时,芦笋需要进行焯水,焯水的时候加入橄榄油,不仅仅可以保证芦笋翠绿的色泽,还可以让口感更加爽口。