好吃下饭易上手的三杯鸡

“三杯鸡”是台湾料理中的经典菜品。这道三杯鸡正是我从一位台湾美眉朋友那里学会的。没想到每次做，无论家里老小还是宴请的朋友客人都非常喜欢。在我看来“三杯”其实讲的是三种调料芝麻油、酱油、和料酒之间的比例是等量的，并不一定都要三杯。虽然网上有不少经典的做法，比如不加甜椒，但是我发现根据自己的喜好，就地取材的做法其实味道也非常棒。我记得有一次在朋友家吃到用香菜代替九层塔的三杯鸡，也着实别有风味。分享此方，大家可以试一试！

用料  

好吃下饭易上手的三杯鸡的做法  

1. 1. 准备一些九层塔，我直接从自己种的花盆里摘的，清洗干净

2. 2. 姜、蒜切片，红甜椒切小丁（没有可以不用，我用它来增甜提色），干辣椒用来爆锅

3. 3. 鸡腿肉是老公切的，把大骨头剔掉了，方便孩子们吃，不剔也没关系，剁成中等大小的块就行

4. 4. 原材料都准备好了，万事俱备，只差下锅

5. 5. 架锅开火，锅中倒入一大勺芝麻油

6. 2.然后加入姜片、蒜片和干辣椒爆香

7. 看到姜蒜片周围冒小泡泡，闻到浓浓的芝麻油蒜香味即可

8. 7. 倒入鸡肉开始不断翻炒

9. 8. 鸡肉翻炒至断生后，加入一大勺料酒，小半勺老抽（上色用），一大勺生抽酱油，几粒冰糖（不喜甜的可不加或少加）

10. 9. 将调味料与鸡肉充分翻炒均匀，烧煮入味

11. 10. 然后继续加入甜红椒丁翻炒

12. 11. 炒至甜椒熟透，汁快干时

13. 加入九层塔

14. 迅速翻炒十几秒闻到九层塔香味即可出锅

15. 盛出装盘拍照，色香味俱全！

16. 忍不住再来一张

17. 正面照，太诱人了😍开吃！