冬瓜花蛤面

马上就要封海了 趁着还有出海的船 吃点儿鲜味儿～

用料  

冬瓜花蛤面的做法  

1. 新鲜花蛤 清洗干净

2. 冬瓜去皮

3. 切稍厚的大片

4. 葱切葱花 姜切丝

5. 起油锅 油温上来后 先下葱姜 爆出香味下冬瓜片 翻炒一会儿

6. 不要翻炒太久 均匀过油即可

7. 加水1500克左右 大火煮沸

8. 同时烧一小点开水

9. 下入洗净的花蛤 焯一下水

10. 不要太久 花蛤微微张开就好 捞出后检查一下 完全没打开的就丢掉

11. 冬瓜开锅后下入细面 大火烧开 稍微关小火

12. 面条九成熟的时候加盐调味 搅拌均匀后下入焯好的花蛤 搅拌均匀就完成了

13. 先用筷子挑面条 再用汤勺盛冬瓜和花蛤

小贴士

花蛤千万别绰老
冬瓜片厚一点 不然容易烂掉