【消灭宝宝米粉】茄子洋葱松饼

#独自带娃快手菜谱 #囤太多米粉舍不得浪费

用料  

【消灭宝宝米粉】茄子洋葱松饼的做法  

1. 洋葱切条，入油锅低温煎至半透明（我这个已经煎过头了…）

2. 茄子切段或者切片，上汽蒸5-7分钟（用蒸的比较清淡，给宝宝吃的食物比较不建议用油炒）

3. 洋葱和茄子捣碎（娃爱吃有嚼头的，就不用捣太碎），加少量盐（大宝宝可以改为蚝油）

4. 加入鸡蛋和米粉（米粉可以替换成一般的面粉），希望饼更劲道一点的可以调整米粉和面粉的比例

5. 搅拌均匀，呈稍厚一些的米糊，蔬菜和米糊的比例最好蔬菜的总量不要超过1:2，不然菜太多饼不容易成型

6. 大火热锅后转最小火保温（放不放油随意），倒入一勺米糊摊匀，煎到上面有小气孔，翻面煎至成型即可

小贴士

因为主要是想消灭宝宝的米粉，口感更像松饼，而且很香！
洋葱是很好的膳食纤维，给宝宝吃的话建议选浅色白皮或黄皮的，水分和甜度更好，胡萝卜素和VC的含量也比紫皮更高。
茄子是夏天的应季蔬菜，此外VP的含量也是蔬菜中比较高的。需要注意的是，茄子中的茄碱对胃肠道的刺激比较大，所以小宝宝吃一定要控制量，并且煮熟。