小鸡炖蘑菇大家都不陌生,鸡肉和蘑菇都属于高蛋白低脂肪食物,味道鲜美,营养更丰富,非常适合减肥食用。寒冷的冬天,做一锅犒劳自己和家人吧!
用料
八角 | 个 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
鸡肉 | 克 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
干辣椒 | 个 |
蘑菇 | 克 |
不可辜负的小鸡炖蘑菇的做法
炒锅烧热后放食用油,放入葱姜蒜干辣椒中小火煸至微黄色,出香味。
小鸡半只切块,放入锅中翻炒;
加入料酒30克,翻炒一会儿,使鸡肉微微发黄,炒出鸡油,微微有点焦糖色。
锅中加热水,放入蘑菇,(炒热的鸡肉不能加凉水,如果加凉水就会把鸡肉激住不易炖熟),淹过鸡肉2厘米。
继续小火慢炖20分钟左右(每种鸡的成熟时间不同,自己掌握时间),鸡肉成熟后,加入生抽,料酒和盐,大火收汁即可。
小贴士
选跑山鸡味道更好, 香料不必苛求,如果没有只加一两个八角也可, 中途如果水不够的话,可以适当添加开水,不能加凉水。