用不粘锅做一锅素食煲仔饭 纯净素食

一个礼拜试了四次煲仔饭，感谢家人的陪吃和宽容，终于在今日达到最佳境界，将心得总结分享给大家，香菇带来的醇厚滋味、胡萝卜和包菜的鲜香再夹杂着锅巴带给味蕾的口感，让人很满足～
食材的组合都是千变万化的，手边正好有两种颜色的胡萝卜和卷心菜就用了它们，大家可以按自己的方便和喜好去组合～

用料  

用不粘锅做一锅素食煲仔饭 纯净素食的做法  

1. 准备好食材～
   香菇差不多六朵就够了，两种颜色的胡萝卜三分之一就够了，太多了就一口全是菜了，不过真那样也不是不行～

2. 将泡发好的香菇洗净切丝～

3. 马克西姆不粘锅里入约10克油，将香菇丝小火煸炒～

4. 入1克盐，15克生抽，5克老抽，10克糖，太干的话加少许水，继续煸炒收干出锅～

5. 胡萝卜切丝～

6. 黄胡萝卜和卷心菜都切丝～

7. 锅里入5克油，继续煸炒胡萝卜丝，入1克盐煸炒至胡萝卜丝变软盛出～
   继续操作黄胡萝卜丝，和胡萝卜一样煸炒盛出～

8. 卷心菜也一样操作盛出～

9. 全部四种食材煸炒后开始煮饭～

10. 不用洗锅省得再刷油，呵呵～
    锅里放入泡好的大米和水，水的量淹没大米大概5毫米的样子，滴几点油～

11. 中小火将水烧开后大概五分钟之后的状态，勤观察，收干了即可～

12. 将刚才炒好的蔬菜码在米饭上，中小火继续五分钟，略有焦香味开小火～

13. 在锅壁四周淋一点油，千万小心不要多，多了太油，少了没锅巴～
    继续2-3分钟小火加热～

14. 调一个简单的酱味汁：15克生抽，5克老抽，5克糖，白胡椒粉少许，芝麻油少许，可以加少许水调匀～

15. 开盖将调味汁浇在菜上～

16. 继续小火焖2分钟，完工了～

17. 看，锅巴！
    将调味料和米饭、蔬菜搅拌一下就可以吃啦，其实也很简单～

18. 整个锅底都是锅巴哈～～

小贴士

香菇需要单独炒，其他都可以一起煸炒，我只是为了摆盘有点费事，其实还是蛮简单的～
锅边淋油千万不能多，但是也不能没有，锅巴的生成是需要靠油的～
调味料我都量化了，大家可以按自己的口味调整～