🦑《软丝、墨鱿、大尾魷料理》彩椒炒软丝🦑爽口清爽料理🔺软体海鲜中的KING👑

莱氏拟乌贼，俗名依照各地叫法不一，
鱿鱼母、软丝、墨鱿、大尾鱿。
软丝不是乌贼，而是拟乌贼。
体内有跟鱿鱼一样的薄薄骨片。
是好吃软体海鲜里面的佼佼者👍
口感最好，品尝起来鲜甜脆口。
做法很多：白灼、爆炒、火烤、煮汤、
卤制，是很好入手的海鲜。
其中以白灼沾酱吃原味最优，
最能体现软丝本身甘脆的口感。
喜欢拿软丝头部炒配菜，刚刚好一盘。
搭配的配菜自由选，
甜椒甜味加上软丝甜味，相互加乘 ，
是不错的选择👌

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用料  

🦑《软丝、墨鱿、大尾魷料理》彩椒炒软丝🦑爽口清爽料理🔺软体海鲜中的KING👑的做法  

1. ▶️ 大软丝一只，只取头部炒配菜。

2. ▶️ 备料：红、黄甜椒切段、豌豆荚、蒜片、软丝头部清洗干净后切成一口大小。

3. ▶️ 取一盆放软丝，滚水冲入搅拌下。

4. ▶️ 快速捞出，网勺沥水备用。

5. ▶️ 中火起油锅放蒜片炒出香气。

6. ▶️ 倒入备料：红甜椒、黄甜椒、豌豆荚快炒。

7. ▶️ 拌炒至半熟。

8. ▶️ 转大火放入软丝，加一匙盐翻炒。

9. ▶️ 起锅前淋上少许米酒提味，翻炒二十秒收汁。

10. ▶️ 彩椒炒软丝完成✅

11. ▶️ 老爷的爱心便当🍱配菜

小贴士

🔹炒软丝只有一个要诀：大火快炒。
▫️软丝很鲜甜，简单调味就好。
🔹喜欢买大的软丝，肉厚👍
     通常头、身会分开烹调。
▫️如果是炒身体部分，建议切花刀，
     炒制受热均匀，比较好操作。