万能汁之少油版木须肉

不是正宗做法，只求味道可控不翻车、热量不高，适合小白入门和控制饮食。
       木须肉其实把油控制好了，是一道特别健康的菜，食材丰富不说，蛋白质、碳水、脂肪、维生素全都有，非常有利于膳食均衡。

用料  

万能汁之少油版木须肉的做法  

1. 先把木耳泡发

2. 黄瓜取中间均匀的部分，这样稍微斜着切出一小段，切成一个四边差不多等长的斜块。

3. 然后这样放平了切片，就可以切出来菱形。

4. 黄瓜大约切3-4截就够用，喜欢吃可以多放。

5. 同样的方法切2截胡萝卜。

6. 里脊肉切薄片，加1瓷勺生抽腌10分钟，腌完加1瓷勺淀粉抓匀。一般一人份的话一巴掌里脊肉就够用，人多就类推。

7. 切点葱花备用

8. 3瓷勺生抽、1瓷勺零卡糖、1瓷勺蚝油，加水调成万能汁。

9. 水炒蛋，做法见《减脂救星水炒蛋》食谱

10. 不粘锅里放油，一点就行，不需要太多

11. 转动锅，让油沾满锅底，覆盖住要炒菜的区域就行

12. 油烧热以后，关火！！！把肉倒进去，炒到锅里没有滋啦滋啦的声音了，开小火，把肉炒到变色。

13. 把葱花、木耳、胡萝卜、黄瓜倒进去翻炒一分钟，因为油少，所以要不停翻炒，不要停！

14. 把万能汁倒进去，用点水涮涮碗，水面和食材齐平就行，不需要没过去，鸡蛋放进去，开大火收汁。

15. 收汁收到锅里冒大泡泡就差不多了，关火，出锅。口味适合空口吃，不需要另加盐，口重可以额外加半勺盐。

小贴士

因为放的油少、胡萝卜少，所以适合减脂吃。如果没有控制体重的需求，可以先用油把鸡蛋炒出来，再另起油锅，稍微多加点油开炒，吃起来更香。