印象中小时候没什么菜吃,就是煎几个荷包蛋,撒点辣椒灰,加点酱油,贼好吃!又下饭!长大了,还是喜欢吃辣椒荷包蛋,经过改良,发现这么做出来的最好吃了!并且又快手!哈哈!
用料
鸡蛋 | 4个 |
生抽 | 一瓷勺半 |
鸡精 | 适量 |
蒜子 | 随意 |
青椒 | 10个 |
超下饭的青椒荷包蛋!的做法
青椒蒜子如图准备好洗净。
蒜子和青椒的量亲随意。
辣椒的品种也随意哈。
不过建议多点青椒,因为炒出来的青椒也是很好吃的。青椒蒜子切成如图。
不必太碎,但是也不要切的太大。大了不好入味。碎了炒炒就棉棉了。先煎鸡蛋。
这个过程就不说了……
都会煎蛋吧。😢😢😢
老点嫩点,你随意,看亲口味哈。煎好装盘备用。
我喜欢吃老点的,哈哈。煎蛋剩下的油再烧热,不够再加点油进去。
煎过蛋的油真的很香哦。
油热下辣椒翻炒至半熟状态。然后加一点点生抽,继续翻炒几下入味。别一次性加好生抽,分两次调味。
再下入鸡蛋进去翻几下,别太用力,尽量别让鸡蛋碎了。
再第二次加生抽,还有鸡精调味。
再加点点清水煮一下下,让鸡蛋也入味了。
最后汤汁稍干了就可以出锅装盘开吃了。最后来句,火候自己要掌握好,辣椒炒熟后,基本上可以用中火了。烧了就没那么好吃了!