省时不辣超香版泡椒凤爪

用料  

省时不辣超香版泡椒凤爪的做法  

1. 鸡爪剁小剪指甲，冷水下锅加姜丝料酒煮开，后再煮三分钟（想吃烂一点多煮会）熟了捞出，冷水洗净（表皮热遇冷水后收缩，泡过后更有嚼劲）。找个大点的汤盆倒入300g左右泡椒，400g左右糟卤（根据鸡爪量决定，淹没鸡爪刚好），芹菜胡萝卜黄瓜切条，葱姜蒜小米辣切丝放入，还可以加柠檬，请随意发挥。另外调味可加少许盐、生抽、糖、几颗八角麻椒。最后放置一晚第二天就可以吃啦，保质期不久，三天吃完最好。

2. 这个是第二次做，疫情期间没买到糟卤，买的是多重混合打成泥的泡椒材料加冷开水，但是试过后只觉得口感就酸辣尖锐且不香，还是五香不辣不咸的口感最好，吃完吮指还是五香的，各位可以试试。

小贴士

要想泡椒水再次利用，每次夹鸡爪的时候用干净无水无油的筷子夹出，避免混入其他而变质。