这个题目稍显赘述了,可是怎么办?花菜是今天我要隆重推出的主角,百香果柠檬鸡爪又是这道菜的灵魂,只好这样啦🤭
超喜欢柠檬鸡爪,可是每次享用后回味总稍显腻,一次试做放了些有机花菜,竟感觉与柠檬鸡爪是如此的搭,辣爽过后,夹几根酸爽可口的花菜竟是超级惬意,想着得记录一下,终得机会。
用料
鸡爪 | 2斤 |
柠檬 | 2个 |
百香果 | 4个 |
有机花菜 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
蒜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
花菜百香果柠檬鸡爪的做法
先介绍今天主角——有机花菜洗净切成合适大小,入锅焯水2分钟,花菜梗变淡绿就可以啦。
捞出放纯净水中拔凉待用。
鸡爪剪掉指甲洗净。
凉水入锅,加姜片、适量料酒,水开再煮10分钟,有的方子用5分钟,我试了一次,有点难咬,个人认为这个时间刚好,有喜欢更脆点的可以适当缩短时间。
捞出鸡爪入纯净水拔凉,这样口感会发脆劲道。
接下来就是脱骨了,手上黏糊糊没法拍照,上个骨棒图吧😹,脱骨方法下厨房里有很多,自己搜一下吧,当然,不脱骨剁几刀把鸡爪分解下也可以。脱骨的吃起来更爽啦。
柠檬两个,用盐搓洗干净,一个切片去籽(不去籽发苦),一个挤汁,备用。小米辣切圈,蒜切片。
柠檬、小米辣、蒜片、柠檬汁、百香果,加入生抽、陈醋、白糖(配比2:2:1),盐少许,拌匀。
再加入鸡爪、花菜,搅拌均匀。
放保鲜盒冷藏6小时后享用,这味道吃过才懂🤤