特别推荐的很棒的一道小食;更可以作为聚会餐的一道菜,从大鱼大肉里脱颖而出,特受欢迎哦!
用料
小番茄 | 300克 |
九制话梅 | 10颗 |
冰糖 | 20克 |
水 | 500克+500克 |
梅浸小番茄🍅的做法
小番茄的处理:划刀&去皮!
取一个碗放在主锅盖上,在碗里称出小番茄,洗净沥干,在小番茄底部用小刀轻轻划出十字,注意不要太深,划破番茄表皮即可;
500克水放入主锅煮沸,迅速放入处理好的小番茄,等待烫了约15秒后,倒入网锅滤干,快速放入凉水中浸泡,方便剥皮;
把小番茄的表皮剥去备用(可以利用下面煮汁的时间做这个工作)。500克水、冰糖和话梅放入主锅,以12 分/100°C/反转速度1,烹煮。
这是煮好的样子。
把剥好皮的小番茄,放入放凉后的话梅汁中,浸泡过夜或至少8小时,即可享用。
我试了两种浸泡的方式:原食谱是让置入网锅,过滤出汤汁(丢弃话梅),放凉使用;
我更推荐,不用过滤,直接用带话梅的放凉以后得汤汁浸泡,这样更省事,而且浸泡完还更入味,更好吃哦😉😘