准备好米饭就好了,炒鸡下饭开胃。没有板筋肉的用猪肉其他部位代替,但是板筋肉的口感真的很好。
用料
豆腐干 | 3片 |
猪板筋肉 | 100克 |
小米椒 | 3个 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 半勺 |
老抽 | 几滴 |
老干妈或辣椒酱 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
1.香干切成丁,我买的那种一片片的应该是略微熏过的。板筋肉切丁,板筋肉很有嚼劲口感,我特别喜欢吃,比单纯瘦肉好吃。辣椒切圈待用
2.锅中倒油,稍微多点,把豆腐丁放进去稍微炸一下,微微焦黄的时候,放肉丁一起翻炒,待肉丁变色,放生抽,老抽,盐,我家没有老干妈,所以放了一勺自制的辣椒酱,快速翻炒,然后撒上辣椒圈,炒至断生就可以出锅了。
我一般很少提前腌制肉,你们随意。加点老干妈会更香
小贴士
用那种微熏过的片状香干比较好