下饭咸菜

一道适合配粥的下饭咸菜。方子来自柠檬阿姨➡️微博@开心的柠檬日记

用料  

下饭咸菜的做法  

1. 花生米洗净，泡一个小时（如需工作，提前泡上，时间稍微长点也没问题，泡发即可）

2. 芹菜洗净切条。

3. 尖椒洗净切好。我怕尖椒太辣，用了一个青椒和一个尖椒。都用尖椒也可以。

4. 茄子洗净切块。

5. 葱姜蒜洗净切好

6. 1.油热加葱姜蒜炒香。2.倒入所有蔬菜，大火翻炒一分钟。3.倒入花生米，继续大火翻炒。4.炒至蔬菜变蔫，加入料酒、生抽、白糖、老抽、蚝油适量，继续大火翻炒。5.炒至蔬菜出水后转小火，盖盖子焖一会，菜熟即可。

7. 出锅，一盘香喷喷的下饭菜。盛一勺芹菜、茄子、花生米、尖椒，就着白粥，太香啦。

小贴士

无需放盐，生抽、蚝油适当多放一些。