蒜苗炝炒嫩肉片（零基础炒好一道超爱的下饭菜）

最爱这道炒肉！配菜很少，调味简单，做法容易，肉片嫩滑，很有满足感，节假日用来招待客人上桌也完全不逊色。（图片均采用原图，未p请见谅）

用料  

蒜苗炝炒嫩肉片（零基础炒好一道超爱的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜）的做法  

1. 精瘦肉200g或自定，温水清洗切片备用

2. 下面详细介绍

3. 下面有说明

4. 
   
   步骤2：调腌肉料：淀粉2勺，白糖1小勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺。
   
   步骤3：加点清水搅拌。
   
   
   步骤4：放入肉片，手（或筷子）抓均匀后，加一勺生油，继续抓均匀，可以抓久一点。静置15分钟（很重要）。
   
   注意：这一步不能省略或随便腌，这一步决定肉片嫩不嫩。

5. 蒜苗长这样，你们看着买。

6. 大蒜苗和葱切段，如图。

7. 锅中下底油，切几片姜片放入爆香。油温可以热一点。

8. 倒入肉片5秒后再翻炒！！

9. 炒至肉片变色后就差不多了！如图。

10. 加入2勺生抽一勺耗油，均匀翻炒上色。如图

11. 加入准备好的大蒜叶子和葱段。如果买不到期中一个，单独用葱段或大蒜叶子也是可以的！！
    
    如果爱吃辣的，此刻可以加入一些切好的小米椒一起，味道和颜色会更棒！

12. 注意，不用再加盐等其他调味！！

13. 出锅了！肉眼可见的嫩滑。

14. 试试吧，好简单，又好美味！