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酸甜蝴蝶片

来源:料理馆 3.19W 次
酸甜蝴蝶片的做法步骤图,酸甜蝴蝶片怎么做好吃

用料  

凉拌醋 3大匙
活杀黄鳝 2条(去骨去头尾净重300克)
生抽 1大匙
白糖4大匙
1大匙
干淀粉 5大匙

酸甜蝴蝶片的做法  

  1. 黄鳝让卖主宰杀剖成鳝背

    酸甜蝴蝶片的做法步骤图,酸甜蝴蝶片怎么做好吃 第2张
  2. 去除内脏洗净鳝背的血污,切成约2公分宽的鳝片

    酸甜蝴蝶片的做法步骤图,酸甜蝴蝶片怎么做好吃 第3张
  3. 片里加入1大匙料酒和4大匙干淀粉,用手抓匀

    酸甜蝴蝶片的做法步骤图,酸甜蝴蝶片怎么做好吃 第4张
  4. 热过后加入油,烧至约6成热时,分次下鳝片炸

    酸甜蝴蝶片的做法步骤图,酸甜蝴蝶片怎么做好吃 第5张
  5. 至表面酥脆捞出滤油

    酸甜蝴蝶片的做法步骤图,酸甜蝴蝶片怎么做好吃 第6张
  6. 倒出锅里多余的油,倒入1碗清水,加入生抽1大匙、凉拌醋1匙、白糖4大匙烧开

    酸甜蝴蝶片的做法步骤图,酸甜蝴蝶片怎么做好吃 第7张
  7. 用少许清水将1大匙干淀粉溶开,慢慢倒入锅里搅匀

  8. 再加入剩余的2大匙醋调匀,倒入炸好的鳝片拌匀即可

    酸甜蝴蝶片的做法步骤图,酸甜蝴蝶片怎么做好吃 第8张
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