谁说辣的小龙虾才好吃？

夏天到啦，一盆小龙虾能吃两碗饭的我，只要在外面吃一次小龙虾，就会拉肚子……  没办法，只有自己买了做了，清洗小龙虾再麻烦，也阻止不了我这个吃货的心，自己处理干净了，小朋友吃的也放心。💕

用料  

谁说辣的小龙虾才好吃？的做法  

1. 新鲜买的小龙虾，一定要放清水里养个一上午，中午的时候你就会发现，会比买的时候干净一丢丢。 有的人会选择买青壳虾，我们这边卖的都是红壳虾，比较难剥，但是我觉得煮好后，会比青虾香，紧实。 桂林这边20一斤，比去年便宜了很多。
   捏紧龙虾的头，看到我圈⭕的位置了吗，有一条斜缝，剪刀直接从这里剪。

2. 刚好把前面的部分剪掉，虾黄能看到了。全部斜剪完丢盆子里。
   等你全部斜剪完，基本上虾都昏迷了，这样方便你扯脚抽虾线。

3. 这些都是把头剪掉的，等会钳子就没战斗力了，就可以任我洗刷了。

4. 小龙虾肚子上面透明的小脚，我都扯了。
   这样方便拿牙刷刷干净，因为脚也很脏，正好挡在肚子的两个侧面。
   用牙刷刷一遍，再拿纳米海绵擦，会发现，纳米海绵更好擦肚子上面一层层黑黑的。

5. 一般外面做的龙虾是不会把上面的脚扯掉的，
   但是洗过龙虾的人都知道，这个位置是最脏的，
   哪怕你买的虾很干净，这里还是很脏，刷不干净。
   把它的几个长脚捏一起扯掉。

6. 头要捏紧，慢慢扯，劲发了虾黄会掉，腿也会断，多处理几次，就熟能生巧了。

7. 处理完后的虾，干净吧。

8. 虾背过来，取虾尾中间的那个尾巴，拧一下一扯，虾线就出来了。

9. 这样的，小龙虾基本上已经处理完了。
   

10. 锅里多油，大火，油温高了就倒小龙虾，炸至金黄，差不多2分钟左右，虾多的话最多5分钟。这样炸一下，是为了让肉更紧实。
    虾炸好了捞起备用。

11. 大葱斜切小段， 生姜切片，蒜瓣拍碎。
    锅里放油，爆炒葱姜蒜，还有花椒。

12. 超香后，倒一大勺豆瓣酱，继续炒香。
    （放一勺是因为我们家有小朋友要吃，多了会辣，我家的这个是一点辣的也不能吃…）
    喜欢吃辣椒的人，可以放干辣椒切碎。
    我为了调色，放了不辣的青椒。
    一起炒香。

13. 然后把小龙虾，还有藕片切薄片倒进锅里翻炒。
    其实黄瓜切条放进去也超级好吃，还有洋葱丝。（家里食材有限）
    边炒边放盐，生抽，耗油…
    （口味重的可以加五香粉和鸡精）

14. 鸡蛋洗好后，放锅里，小龙虾盖住鸡蛋。
    小瓶啤酒，倒进去，再加开水，淹过小龙虾，
    水太少的话，煮的时间太短就干了，为了杀死寄生虫，最少也要注意20分钟，水得多。
    啤酒我买的小瓶的罐装的，足够了。
    煮开后酒精会挥发。
    倒完啤酒，盖上锅盖，中火，20分钟~

15. 我煮了25分钟，汤汁全部融入进去了，
    撒上葱花，芝麻，搞定啦~

16. 两斤已经满满的一盆了，藕片入味了超级好吃
    鸡蛋敲开壳，里面好嫩好嫩，蛋黄熟了~
    小龙虾真的是随便放嘴巴里面嗦，
    也不怕拉肚子啦~
    电磁炉200的小小火，怕糊底，毕竟汤汁没多少
    我老公说，吃火锅，好热，开空调吧。
    
    啥？ 就是得吃出汗才爽好吗？
    吹空调吃龙虾，没得灵魂~
    凉拌个薄荷叶，打点豆浆，炒个青椒腊肉豆干
    馒头我能吃四个，谁都别跟我抢。😂

小贴士

1.  按我的配方来，处理不干净找我，不好吃找我。
就是这么自信~   哈哈哈哈哈哈
2.  别教我放八角，桂皮，茴香啥的，香料我从来不放。
3.  洗刷的时候累，嗦虾黄的时候不要太爽哦~