身边有许多的酒鬼,每每给他们准备的下酒菜必不可少一道花生米,或是咸香炸花生米,五香煮花生米,醋泡花生米,麻辣酒鬼花生,爆炒芝麻花生,蜂蜜甜香焙花生米。。。。。。等等,说来每年种一些花生米实在是太明智了,没事的时候剥来一把花生米,生吃补血,不管怎么都好吃
这一道花生是老醋泡制,具有浓浓的北方味道,油炸好的花生直接吃不仅仅容易上火,高脂肪,凉拌醋泡之后,更添清爽,非常开胃鲜香
用料
花生米 | 200g |
红尖椒 | 4枚 |
青椒 | 半个 |
白糖 | 1小匙 |
陈醋 | 1大匙 |
香油 | 半小匙 |
盐 | 1小匙 |
开胃老醋花生,下酒良配~的做法
准备花生
青椒、红尖椒洗净,切丁备用
花生洗净滤干水分备用
冷锅冷油放入花生米,小火炸脆
盛出放凉
碗里放入备好的青椒、红尖椒
顺序放入盐、白糖、香油、醋,拌匀即可
小贴士
这道菜做好了冰箱冷藏一会,口感更好,酥脆清爽
不过要唠叨一句,花生是非常容易感染黄曲霉素的作物,黄曲霉素有强致癌物,在挑选花生时要将外观呈黄绿色的花生弃去,选用流动的水浸泡、漂洗。保存的时候尽量选择带壳的花生,等待食用的时候再剥开