疫情里肉圆高频上桌,但今天才把肉圆做对味!~~~只因里面加一物😜
用料
肉糜 | 500g |
鸡蛋 | 4个 |
白萝卜 | 1根 |
生粉 | 50g |
葱花 | 30克 |
盐 | 15克 |
食用碱 | 3克 |
肉圆加一物~口感一级棒😜的做法
肉糜,白萝卜,姜末,葱花,生粉,鸡蛋加调味(盐,耗油,料酒,食用油一勺,一点老抽上色,苏打粉~食用碱,清水),敲黑板☞☞☞♥♥♥与平常比多加了:食用油,料酒,清水,最主要是食用碱!!!所以肉糊和起来有汽泡泡的蓬松感
在油锅里翻滚~受热均匀所以肉圆都是圆滚滚的,现煎现吃~外焦里嫩,口感好好!
冷却后虽然不如刚出锅的圆滚滚但没关系,下次回锅烧的时候又圆啦~这次肉圆的特点就一个字:嫩!太好吃啦~记录一下,提醒自己以后就这样做肉圆♥