林子版本的炖鸡

林子～我的好朋友～厨艺棒棒哒
记录一下她做鸡的过程
用料简单
成品惊艳
鸡肉太香了
以下材料都是必须的
当然也不用再添枝加叶
就这样刚刚好

用料  

林子版本的炖鸡的做法  

1. 鸡收拾干净，剁块
   不用焯水
   锅热倒油，油稍多一点
   倒入鸡块，煸炒至稍微变色倒入白酒
   继续煸炒至金黄色
   

2. 整锅倒入高压锅
   加入足够量的水
   我加到最高水位线
   忘拍片片了
   用这个锅上压稳定，小火5分钟
   老式的高压锅要小火半小时

3. 压好后
   重新倒入大炒锅，小火收汁
   

4. 水收到与鸡肉差不多齐平时，
   加入烫熟的木耳，继续收汁
   最后出锅前加盐和黑胡椒
   

小贴士

鸡不用焯水
一定要用黑木耳
鸡肉香，木耳也好吃