蓝莓塔（布丁馅）

布丁馅在法国的一些塔和派中非常常见，因为没有奶酪或者黄油等高热量的材料，自我感觉略健康
塔皮，布丁馅，蓝莓的三种口味层次分明，好吃

用料  

蓝莓塔（布丁馅）的做法  

1. 低粉和糖粉过筛+黄油用手搓成粗玉米粒状

2. 蛋黄+冰水+盐混合均匀

3. 以上2种混合均匀，冷藏4-6小时

4. 取出杆成薄片，放入模具中，用叉子把底部的面皮插很多小孔

5. 烤箱180预热，30分钟左右

6. 冷藏的时候做布丁馅，鸡蛋打散+糖，打发至颜色发白，糖完全溶解

7. 筛入玉米淀粉，拌匀

8. 倒入牛奶，拌匀

9. 倒入锅内加热，不停搅拌至糊状，冷却即是布丁馅

10. 把塔皮上铺上布丁馅再铺上蓝莓撒上糖粉即可

小贴士

这个量大概是10CM的派摸4个左右
如果塔皮有多余的，就杆秤块状烤着吃也很不错
蓝莓可以换成别的应季的水果，比如草莓，樱桃等