煮一杯醇厚豆浆

用料  

煮一杯醇厚豆浆的做法  

1. 黄豆洗干净浸泡一晚上

2. 泡好的黄豆放破壁料理机冷杯里，冷水加到接近最高水位即可

3. 按豆浆键，豆浆搅打结束后。在一个大的过滤勺上垫上一块白纱布，生豆浆倒进去过滤，手抓住纱布的四角挤压，可快速且充分的过滤好，这样的豆浆不留残渣，喝起来口感更好

4. 用一大的不锈钢汤锅，倒入一层多些凉水煮沸腾后（倒入凉水作用是可以避免糊锅），把过滤好的豆浆慢慢直接倒进去，豆浆先是大火烧开（此时的豆浆虽然是沸腾的但是未熟大概80度左右，饮用会造成中毒），然后转为中火，烧开时出现大量泡沫快溢出来时，直接端起锅子离开火，泡沫下降一些，锅子继续放火上，需要重复几遍，泡沫慢慢消泡不会溢出来的，因为分量多，所以此时可以用勺子在上层混匀一下，从之前的假沸腾后开始一直中火煮10分钟，这时泡沫已经全都消掉了，也可以闻到豆浆的香味了，可以关火。（用天然气灶的）关火一会儿就可以看到一层厚厚的豆皮，倒上一杯豆浆香甜醇厚