咸焦糖鸳鸯奶茶

这款饮料品带有一点咸咸的清香味，口感非常不错

用料  

咸焦糖鸳鸯奶茶的做法  

1. 清醒磨具，擦干，倒入咖啡豆磨碎，备用

2. 把濾衹折好放在尖嘴水壺對齐，用烫水在濾衹上转一圈，把濾衹烫了一遍再把刚刚磨好的咖啡粉倒在尖嘴水壺，用過濾衹放在尖嘴壶，然后烫水过濾一遍，将磨好的咖啡倒入滤杯，先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上，使之浸湿发泡。再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入，保存白泡当咖啡粉表面产生白色气泡，开始膨胀后静置30秒钟，进行第二次倒热开水步骤，细口壶对着过濾衹转一圈水慢慢流入到咖啡粉，下方玻璃壶到达300毫升立刻停止，让咖啡液慢慢滴至咖啡壶，待凉备用

3. 将手冲咖啡液倒入冰格中，放在冰箱冷藏，备用

4. 将白砂糖、盐倒入锅中，以中火煮糖完全化开，糖液起小泡且边糖呈琥珀色，转中小火，并与摇晃锅具代替搅拌均匀上色 2关火，分2-3次倒入动物鲜奶油，中小火煮至沸腾浓稠状后关火，放凉即可

5. 1全脂鲜奶打发成奶泡放在冰箱两分钟备用
   
   
   2、黄糖浆、咸焦糖酱放入杯中，用汤勺阻隔打发的奶泡，将鲜奶缓慢倒入杯中，搅拌均匀
   
   3，接着放入黑咖啡冰块，将浓基红茶缓缓倒入杯中，用汤勺取出一些奶泡铺在杯中顶层，可以散一点玫瑰盐，（我做时没有散玫瑰盐）即可

小贴士

用汤勺阻隔奶泡，防止奶泡与鲜奶一起倒入杯中




第九组

组员：欧克焕、肖月语