连续磕了4天小米糕,终于试出了这个版本。
下厨房里的方子大部分都是戚风版,太松软。找来找去发现了一位台州大大的糯米粉全蛋版,打开了新世界大门。感谢大大。
这个版本是略厚实的糯劲,冷藏尤佳。吃过宁波糕团店的应该都懂哈。
用料
鸡蛋 | 3个 |
糯米粉 | 90g |
白砂糖 | 28g |
小米粉 | 15g |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
6寸戚风圆模 |
宁波糕团小米糕破解版的做法
连续磕了4天小米糕,终于试出了这个版本。
下厨房里的方子大部分都是戚风版,太松软。找来找去发现了一位台州大大的糯米粉全蛋版,打开了新世界大门。感谢大大。
这个版本是略厚实的糯劲,冷藏尤佳。吃过宁波糕团店的应该都懂哈。
用料
鸡蛋 | 3个 |
糯米粉 | 90g |
白砂糖 | 28g |
小米粉 | 15g |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
6寸戚风圆模 |
宁波糕团小米糕破解版的做法