焦糖海盐奥利奥冰淇淋

焦糖，海盐，奥利奥，坚果，果干，还有谁？

用料  

焦糖海盐奥利奥冰淇淋的做法  

1. 焦糖粉：45克细砂糖+12克水，混合后中小火，加热到200度。
   加热期间注意焦糖的颜色，上色后稍微晃动锅使整体焦糖上色均匀。
   熬好的焦糖迅速倒在事先铺平的油纸上晾凉，待焦糖变硬后擀面杖敲散，放入研磨机里打成粉。此量预计可出35～40克焦糖粉，按照自己的喜好来加减焦糖粉的用量，建议最少20克，上不封顶，随你喜好。

2. 淡奶油+焦糖粉打发，至裱花的状态

3. 打发好的淡奶油中加入牛奶，翻拌的手法拌匀，坚果用擀面杖敲碎、奥利奥敲碎加入上述液体中拌匀，入模冷冻

小贴士

配方出来口感为冰而不镇，增加牛奶的用量可以增加冰的口感